人世间的菜肴千几百万，好的仅仅生母做的手擀面。生母做的手擀面也是我从到大最钟爱吃的主食，没了的一种。

姐姐青春的过程中彻底率直，她做手擀面的游戏场景在我的记忆中留下了很深的风情——她首先是把几条发黑的大长辫子盘好，再将手洗下来，用瓢（把手捻葫芦从当中间割开，凉干，平常舀水，亦或是盛放方面）挖面，用淡淡盐水在瓷盆里和面，把面团揉得光竖直滑，摆在盆里醒一阵子。那么在砧板上轻松撒前一个把白面粉，把和得竖直如手掌般面积的面团摆在砧板上揉，边揉边撒面，可以防止面团粘在砧板上，有过程中姐姐能揉出1头汗。我劝她少揉一阵子，姐姐说：软面水饺硬面汤，面越揉越硬，擀而来 的荞麦面条才有舒筋活络，好吃的火锅。

面团揉匀已经，先手摸掌把面团压成厚面片，继续使用擀面杖压，老自己的手一对鸟向外推，一对鸟向里拉，面片转着圈由厚变宽，由小减小，大到务必成度，老自己就把面片卷到擀面杖上，手指根据擀面杖，由其中向二边有节奏之中快慢地一来一回驱动着，偶尔摊开面片撒点淀粉，偶尔把面片卷在擀面杖上再擀。驱动面片的阶段也是有实用技巧的，一对手用力点要均匀的，他怕擀好的面片另一方面厚另一方面薄，擀好又不是弧形的，切完抖面的阶段也极易断开，吃了起来口感滋味不当。二尺几个小时的擀面杖在老自己的手想挥舞，手指有时候儿上有时候下，有时候儿左有时候儿右，菜墩子散发吱咛吱咛有节奏之中快慢的杂声。

突然之间候妈还会持续边擀龙须面边逗我与邻居老师兄弟：“擀的薄，切的细，撑的孩童变大屁。”我与邻居老师兄弟欢乐的哈哈哈狂笑下来，不一脸子妈就门柄擀面擀恢复。她把面片四层四层的折叠式下来，每折四层都撒一系小麦粉，有效防范黏连，而后用刀将叠成多层住宅的薄面片裁成不规则的细龙须面，后来在龙须上边撒上小麦粉，将龙须面拉着，抖落里边黏连的小麦粉。直到锅中的水煮开，吧龙须面向里下面，不由得像一件条灰白色的银鱼，两排翻滚下来。龙须面快煮好的情况下，在锅里卧一个荷包蛋，撒一把蔬菜。我强忍唾液，马上把碗拿起来，妈用漏勺把龙须面捞到碗里，把荷包蛋放上边，配些上精彩纷呈的蔬菜，突然之间也会淋上我们做的各个卤料，更加是我要艳羡欲滴。妈没有把龙须面端到办公桌，我与邻居老师兄弟迟早会跑到桌前拿着快子正襟危坐好。妈的碗没有放稳，我与邻居老师兄弟的快子就已是迫抵不过待的插入碗里，一脸风卷残云这种“唏哩呼噜”声后后，碗里连汤都不太会留下。病了的情况下食用了我爸爸妈妈做的手擀面，会满脸出大汗，病依然也恢复一多半。突然之间候我爸爸妈妈还会持续用熟鸡蛋和面，这种画出来的龙须面具有很淡的黄白色，龙须面会更筋道好好吃。

“起脚水饺，落身面”，成人后，去了之后出省读数，老是假期安排赶回，第1 顿饭都吃是妈做的手擀面。我认为这碗碗冒着水蒸汽的手擀面里，不只有情人的中药味，越深藏着妈对事厚重的爱与挂念……

这些年来孕妇也已年近八十，全头银发，抬头纹爬满了眼周。我就有你的小家庭和那双孑女，有时候偶尔也会学着孕妇的般模样，为宝宝们制作而成手擀面，有时候总也吃没有孕妇做的手擀面的哪个滋味。

这周六忍不住一定要揣着两根胎儿，再去品尝服务以此老母亲做的手擀面，很显然之类美食都始终无法 撼动的开心的香味。

         ■安居管家露天煤矿  李安静